SẢN PHẨM KHỔ QUA RỪNG SẤY KHÔ SƠN HÀ QUẢNG NGÃI

SẢN PHẨM “KHỔ QUA RỪNG SẤY KHÔ”CỦA HTX NÔNG NGHIỆP SẠCH SƠN HÀ QUẢNG NGÃI

 Đã bao giờ bạn nghe đến cái tên “Kẻ giết người thầm lặng” hay chưa? Cái tên có vẻ đáng sợ và khiến mọi người rùng mình. Tôi là Phạm Đình Nghĩa, cũng như bao người, tôi bàng hoàng, ngạc nhiên, không tin vào những gì tai mình nghe được khi bác sỹ chẩn đoán rằng mình đã mắc một căn bệnh âm thầm trong suốt bao nhiêu năm mà chính bản thân mình không hề hay biết và nó đang phát triệu chứng, nếu không được phát hiện và chữa trị kịp thời thì rất nguy hiểm. Đó là bệnh tiểu đường. Tôi lúc ấy còn thản nhiên bảo bác sỹ: “Ôi dào, bác sỹ lại dọa tôi, ở quê tôi cũng nhiều người mắc bệnh tiểu đường, tôi thấy nó chỉ như bao bệnh vặt thôi mà!”. Bác sỹ nghe vậy, mới hỏi tôi: “Có phải anh gần đây khát nước nhiều, ăn nhiều, uống nhiều nhưng vẫn sụt cân không? Mắt gần đây cũng giảm thị lực? Thỉnh thoảng thường choáng váng, tim đập nhanh, khó thở hay không?”. Tôi gật đầu. Ông bác sỹ lại nói tiếp: “Tiểu đường là một trong bốn đại dịch của thế giới. Theo kết quả, anh không chỉ mắc bệnh tiểu đường mà hiện tại huyết áp của anh đang tăng cao. Nếu như anh không cân đối chế độ ăn uống, thể thao hợp lý thì khả năng biến chứng của bệnh đến tim mạch, gan, thận,.. và nguy hiểm đến tính mạng là điều sẽ xảy ra”. Khi nghe những lời ấy, toàn thân tôi toát mồ hôi, cổ họng nghẹn ứ lại, tôi nhận ra rằng mình đã lầm tưởng suốt bao nhiêu năm qua.

Sau ngày hôm đó, tôi lên mạng tìm kiếm thông tin về bệnh tiểu đường và kể từ ấy, tôi đã tin rằng: “Tiểu đường – Đúng là kẻ giết người thầm lặng”. Cùng với lời khuyên từ bác sỹ và những thông tin tôi tìm kiếm được, tôi biết giờ đây bản thân phải thay đổi chế độ ăn uống cũng như luyện tập thể thao thường xuyên. Tôi đi gặp những người mắc bệnh tiểu đường mà trước đây khi nghe họ nói đến bệnh này, tôi không mấy quan tâm. Và tôi tìm ra được bài thuốc cho chính mình, ấy là: “Khổ qua rừng”. Theo chỉ bảo của họ, tôi tìm mua khổ qua rừng vừa dây vừa quả về nấu thành món, ăn với cơm hàng ngày. Vị khổ quả rừng rất đắng cũng như dân gian có câu: “Thuốc đắng dã tật”. Nên bàn ăn của tôi khi nào cũng không thể thiếu món khổ qua rừng và sau một tháng, tôi cảm giác được bệnh tình của mình thuyên giảm, cơ thể khỏe khoắn hơn trước và tôi đến gặp bác sỹ khám định kỳ. Bác sỹ vui mừng báo tôi rằng; “Kết quả kiểm tra lần  này rất khả quan, chỉ số lượng đường đã giảm, huyết áp cũng về mức ổn định. Anh duy trì chế độ luyện tập và ăn uống thế này thì bệnh của anh không còn đáng lo ngại nữa”.

Tôi cảm ơn bài thuốc hữu hiệu từ loại cây Khổ qua rừng ấy, nhưng tôi cũng thấy vất vả khi ngày nào cũng phải tìm mua khổ qua tươi để nấu, tôi suy nghĩ mình cũng có thể tự trồng và sấy khô chúng để nó có thể được dùng nhiều lần phải không? Với mảnh đất cằn cỗi, miền dốc núi thôn Nước Tăm, Sơn Thượng, Sơn Hà, Quảng Ngãi nơi tôi sinh sống thì trồng cây khổ qua rừng, tôi nghĩ nó không khó. Tôi tìm mua dây khổ qua rừng và gieo ngay, trong 45 ngày, cây thích ứng ngay với thổ nhưỡng, nguồn nước và khí hậu của mảnh đất này và đã bắt đầu ra trái bói. Tôi hái và thử phơi khô chúng, đem sắc uống thì cảm nhận được vị đắng không thay đổi so với quả tươi, với cách này còn bảo quản được rất lâu. Tôi sử dụng thành quả mà tôi trồng và chế biến trong vòng nửa năm, bệnh tình của tôi đã thuyên giảm đi rất nhiều. Tôi mong muốn sản phẩm này có thể được bày bán trên thị trường để bài thuốc dân gian này có thể giúp ích với những người mắc căn bệnh tiểu đường như tôi. Qua nghiên cứu, tôi nhận ra rằng trong khổ qua rừng rất giàu khoáng chất như Kali, canxi, kẽm, magiê, phốt pho và sắt, một lượng cao vitamin C, Vitamin A, Vitamin E, Vitamin B1, B2, B3 cũng như vitamin B9, và là một nguồn chất xơ. Giá trị của khổ qua rừng còn nằm ở tính chống oxy hoá cao và một phần do phenol, flaynoid, tecpen, gluicosinolates –  tất cả các chất đó tạo nên vị đắng đặc trưng cho khổ qua rừng. Với thành phần như vậy, “Khổ qua rừng” không chỉ là bài thuốc giúp giảm hàm lượng đường mà còn chứa vô vàn tác dụng hữu hiệu khác. Vị đắng này còn giúp thanh nhiệt giải độc gan hiệu quả, loại trừ mỡ tồn đọng trong gan và cơ thể, không chỉ làm cho men gan giảm xuống ở mức ổn định mà sự phát triển của virus viêm gan B, C cũng bị kìm hãm; giúp ổn định huyết áp, giảm mỡ máu và kìm hãm sự phát triển của các gốc tự do – nguyên nhân hàng đầu dẫn đến chứng tim mạch, tốt cho tim mạch, hạn chế chứng nhồi máu cơ tim, đột quỵ, tai biến mạch máu não; có tác dụng trong việc ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh gút. Không những vậy, khổ qua rừng có chứa vitamin B17, C cực cao, do đó tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư. Với chị em phụ nữ, việc giảm cân hiệu quả, chống lão hóa, cải thiện làn da một cách đáng kể thì hiển nhiên không thể không nhắc đến “Khổ qua rừng”. Với hàng loạt công dụng như vậy, tôi càng quyết tâm hơn để nghiên cứu trồng khổ qua rừng trên diện rộng, nghiên cứu các công đoạn thu hoạch, sơ chế, phơi, sấy khô và thế là trong vòng nửa năm, đến ngày 16/05/2018, tôi đã cầm trên tay sản phẩm “Khổ qua rừng sấy khô S” của HTX Nông Nghiệp Sạch Sơn Hà, đây còn là nơi tạo công ăn việc làm cho bà con nông dân đồng bào Hre.

Hiện nay, HTX Nông Nghiệp Sạch Sơn Hà là đầu mối tiêu thụ những sản phẩm nông nghiệp cho bà con Nông Dân, bà con đồng bào Dân Tộc ở huyện miền núi Sơn Hà, tỉnh Quảng Ngãi. Với sự quyết tâm của chính quyền địa phương và thành viên của hợp tác xã, “Khổ qua rừng sấy khô” với biểu tượng chữ “S” tượng trưng cho Sơn Thượng, Sơn Hà và sản phẩm đậm nét dân tộc Việt Nam hi vọng trong tương lai gần sẽ được nhiều người tiêu dùng biết đến, vươn tới tầm xa trong việc góp phần thay đổi thành công diện mạo nông thôn và xây dựng nông thôn mới.